1975 से दुनिया भर में तीन गुना बढ़ा मोटापा..

1975 के बाद से दुनिया भर में मोटापे की दर लगभग तीन गुना हो गई है। 2017-
2022 के बीच, मोटापे ने संयुक्त राज्य अमेरिका की 41.9% आबादी को प्रभावित
किया। मोटापे का एक प्रमुख कारण चिरकालिक ऊर्जा असंतुलन है – शरीर द्वारा जलाई
जा सकने वाली कैलोरी से अधिक कैलोरी का सेवन करना। वजन घटाने के लिए आहार
विधियों पर शोध मोटापे के उपचार के लिए महत्वपूर्ण है। अध्ययनों से पता चलता
है कि तेज़, उच्च-ऊर्जा-घने खाद्य पदार्थ – प्रति ग्राम अधिक कैलोरी वाले
खाद्य पदार्थ – अधिक भोजन सेवन से जुड़ा हुआ है। अन्य आंकड़ों से पता चला है
कि अत्यधिक स्वादिष्ट भोजन खाने से कृत्रिम रूप से पुरस्कृत किया जा सकता है।
इस बीच, उच्च प्रोटीन का सेवन बढ़ी हुई तृप्ति और कम ऊर्जा सेवन से जुड़ा
था। प्रमुख आहार गुणों की बेहतर समझ मोटापे के इलाज के लिए आहार डिजाइन करने
में मदद कर सकती है। शोधकर्ताओं ने हाल ही में जांच की कि चार अलग-अलग खाद्य
पैटर्न में भोजन की विशेषताएं कैलोरी सेवन को कैसे प्रभावित करती हैं।